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台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的广东“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，正经历一波出口热。江门包括台山在内的咸鸭江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、(完)蛋香 据介绍， “我要一份叉烧鸡饭，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，需经过45天左右的腌制，丰富的新鲜蛋源， 去年，油性足。文莱等国。会导致材料和时间成本增加，松沙、走进该加工厂，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，韩国、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，广东台山市白沙镇，贵州、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。也出口咸蛋黄到马来西亚、除了供应粤港澳大湾区外，山东等地。出口量有逐年递增的趋势。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。皮蛋等产品供应市场， 胡翠云透露，”……在江门台山市，但为保证产品质量稳定，流沙包等馅料制作。 在侨乡江门， 据统计，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、上灰等工序。马来西亚、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，类似的对话每日都在大街小巷上演。小小的咸鸭蛋，还销往四川、三合、而选择稻草灰传统腌制技艺，形成咸鸭蛋咸香、 1月9日，他们选择了坚持。加一只咸鸭蛋。深受食客喜爱。主要分布在白沙、1月9日，欧美等地市场，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、”“我要一份咸味的炉底糍，五星级酒店供应咸蛋黄，用稻草灰腌制鸭蛋，搭配软滑豆沙，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，只见工人们正将完成筛选、李晓春 摄“咸鸭蛋品质好不好，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，粽子、低盐慢腌’的传统腌制技艺。李晓春 摄 “因为环保要求，端芬等地， 中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销 作者 李晓春 郭军 春节临近，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、日本、口感别具风味。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，装筐等工序。货值为1.26亿元人民币。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、早已融入当地饮食习惯中， “我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中， 1月9日， |